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帶有辛香味道的蔬菜并不少見(jiàn)，但帶著肉類中常見(jiàn)的腥味兒的蔬菜卻有些稀奇�！睹�醫(yī)別錄》中寫(xiě)道：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚(yú)腥草�！边@短短數(shù)語(yǔ)，就介紹了這種獨(dú)特的植物——魚(yú)腥草。

魚(yú)腥草，又名折耳根、截兒根、豬鼻拱等，客家話稱之狗貼耳，是一種具有腥味的草本植物。魚(yú)腥草喜濕，常見(jiàn)于河邊、水塘邊上，因此主產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省。其最大的特點(diǎn)，莫過(guò)于濃烈的魚(yú)腥味兒了。

也正是因?yàn)檫@種特殊的味道，人們對(duì)于魚(yú)腥草的態(tài)度異常分明，有人極喜歡，甚至饞這一口；也有人極惡，聞著就覺(jué)得惡心。但真正喜歡魚(yú)腥草的味道的人會(huì)知道，這種植物不僅僅是帶著腥味的一團(tuán)，它的莖莖葉葉也是十分分明而各有特色。魚(yú)腥草葉子帶一點(diǎn)酸味，而根莖則更有口感，卻沒(méi)有酸甜的感覺(jué)。

因?yàn)樯�長(zhǎng)環(huán)境的緣故，魚(yú)腥草更多地出現(xiàn)在我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)的餐桌上，常常是涼拌食用，當(dāng)作一劑良好的口感轉(zhuǎn)換物。但也有一些地方的人們將其切成碎末，做作料用，加入菜肴中而食。

而魚(yú)腥草的另一大用處，則在醫(yī)藥之中。魚(yú)腥草是中國(guó)藥典收錄的草藥，其入藥歷史已經(jīng)有上千年。

魚(yú)腥草最突出的功能是清肺熱，因而是養(yǎng)肺的最佳食物之一，它對(duì)于呼吸系統(tǒng)的疾病都有很好的調(diào)理作用。中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)腥草入藥味辛、性微寒，歸肺經(jīng)，有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的功效。用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等�，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也表明，魚(yú)腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

魚(yú)腥草還擅長(zhǎng)與其他原料搭配。例如，魚(yú)腥草搭配蘆根、桔梗、瓜萎等可治肺膿瘍；搭配黃芩、貝母等可療肺熱咳嗽；搭配野菊花、蒲公英、金銀花等可治熱毒瘡瘍；搭配車前子、白茅根、海金砂等可治濕熱淋癥；搭配黃連、白頭翁、白芍、黃芩等可治濕熱痢疾，也可用鮮品外敷用以治療熱毒瘡瘍癥。真是藥材里難得的好“伴侶”。

魚(yú)腥草真是蔬菜里特色鮮明的一道菜了，愛(ài)者極愛(ài)，惡者極惡。不過(guò)，作為一味清肺養(yǎng)肺的好藥材和諸多方子的好配料，魚(yú)腥草又自在地惹人珍惜。