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溫 │ 馨 │ 提 │ 示

夏天除了感冒腎，還要當(dāng)心貪吃腎

夏天陽(yáng)光明媚，紅花綠草，本是個(gè)陽(yáng)光的季節(jié)，但它對(duì)我們的身體而言，同

樣暗藏許多危險(xiǎn)，想讓腎臟平平安安地過(guò)個(gè)夏天著實(shí)不容易！

都說(shuō)病從口入，夏季除了溶血性鏈球菌引起的感冒腎，還有一種因貪吃而造成的“貪吃腎”同樣有致命風(fēng)險(xiǎn)。

首要風(fēng)險(xiǎn)：剩飯剩菜

夏季天熱，食物吃不完我們多會(huì)存儲(chǔ)在冰箱里，但有些剩菜在冰箱里放了一夜之后，就會(huì)產(chǎn)生了一種可怕的“超級(jí)細(xì)菌”，它不僅可以導(dǎo)致腎衰竭，甚至還能直接要命。這就是：大腸桿菌。大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生一種名為“志賀毒素”的有毒物質(zhì)，它進(jìn)入人體腸道后，就會(huì)造成腸道感染，讓腸道里的炎癥細(xì)菌進(jìn)入血液，造成腎臟的小血管感染壞死，嚴(yán)重影響腎臟功能，最終導(dǎo)致腎衰竭。很多上了年紀(jì)的老人腎功能已經(jīng)不太好了，就更容易因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻氖ｏ埵２硕�出現(xiàn)這種情況。

第二風(fēng)險(xiǎn)：劣質(zhì)蛋白質(zhì)

腎臟有一個(gè)很重要的功能，就是排出體內(nèi)的毒素、廢物和沒(méi)用的代謝產(chǎn)物。如果攝入一種食物，人身對(duì)其體吸收利用的部分并不多，那腎臟就要花更多的力氣來(lái)代謝它。尤其是蛋白質(zhì)，我們身體里的蛋白質(zhì)都要靠腎臟來(lái)代謝，像黑豆這種富含不易被腎臟代謝的蛋白質(zhì)的食物，可以說(shuō)就是“傷腎食物”。

1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)進(jìn)入身體以后，會(huì)轉(zhuǎn)化成氨基酸，我們?nèi)梭w有8種氨基酸是不能由自身合成、必須由食物直接供應(yīng)，這就是“人體必需氨基酸”。蛋白質(zhì)的好壞就由這種必需氨基酸的種類和含量來(lái)判定。含有必需氨基酸很多的蛋白質(zhì)，就是“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”，如：肉，蛋，奶，魚蝦，它們都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

2.劣質(zhì)蛋白質(zhì)

而劣質(zhì)蛋白質(zhì)進(jìn)入人體以后，經(jīng)過(guò)消化、吸收和分解，變成了非必需氨基酸，不能夠被人體充分利用，且要經(jīng)過(guò)腎臟的代謝和過(guò)濾作用，對(duì)人體益處不多，反而增加了腎臟的工作量。所有的雜豆，如黑豆、紅豆、綠豆，等等，都含有劣質(zhì)蛋白，吃的時(shí)候要適量。

3.蛋白質(zhì)健康攝取量

按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的健康標(biāo)準(zhǔn)：成年男子、輕體力勞動(dòng)者蛋白質(zhì)推薦攝入量為75克/日。按照一個(gè)70公斤的成年人來(lái)說(shuō)，那就是：一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，四兩肉，二兩豆腐，四兩的主食，一個(gè)水果，一兩的堅(jiān)果，外加半斤青菜。整體上要掌握一個(gè)均衡的原則：保證優(yōu)質(zhì)蛋白和大豆蛋白要占到人體攝入蛋白總量的一半，在攝入水果，蔬菜，谷物的同時(shí)，瘦肉，魚蝦，雞蛋也是必不可少的。

需要提醒大家的是：對(duì)于上了歲數(shù)的老人，因?yàn)槠淠I臟的代謝功能隨著年齡的增長(zhǎng)而退化，所以對(duì)高蛋白飲食要有所控制。

第三風(fēng)險(xiǎn)：高鹽食物

高鹽食物，尤其是腌制品里都含有一種危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)：亞硝酸鈉。亞硝酸鈉被我們吃到胃里以后會(huì)形成一種很強(qiáng)的致癌物，叫：亞硝胺，這是傷腎的重要元兇之一。

只要是腌制品，幾乎都含有“亞硝酸鈉”。因此常吃腌制品的人，患腎病的

風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)就比較高。我們的腎臟里有無(wú)數(shù)毛細(xì)血管的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，大家可以想象一

下，這么多的鹽分進(jìn)去，就會(huì)像白菜遇到鹽發(fā)蔫一樣，我們的腎血管內(nèi)皮也會(huì)發(fā)

生病理性改變。長(zhǎng)此以往，就會(huì)對(duì)我們的腎臟造成巨大損害。