- 第23節(jié) 稱“王”稱“霸 ” 的食品將走向何方
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中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍發(fā)布《推高端產品拉升企業(yè)形象》的研究報告稱，涪陵榨菜今年推出的600克裝的沉香榨菜零售價為2200元。不過，涪陵榨菜駐上海辦事處的工作人員27日也確認了該說法，稱沉香榨菜已于兩年前推出。目前公司的沉香榨菜只有5年沉香這一款產品，它一盒里面兩瓶，共600克，外加一副純銀碗筷，價格2000元。這是最高檔的產品，一般是用來送禮的。涪陵榨菜老總周斌全對“天價榨菜”的回應是：“我們是將沉香榨菜當成文化名片來打造。同時，我們也要把榨菜打造成高端產品，塑造企業(yè)形象。這樣看，價格就不是問題了。”
人們餐桌上的一種普通食品，也推出“天價榨菜”，令人匪夷所思。普通得不能再普通的榨菜企業(yè)苦思冥想打造“高端”產品，無可厚非。但“高端”產品不能只建立在工藝和包裝上，也不能搭載高檔物品來提升自己的價值。從超市中也就10元每斤的醬制榨菜到2000多元的“天價榨菜”，我們看到的只是工藝上的不同，但我們從未看得到有關專家和企業(yè)管理者對這種榨菜營養(yǎng)價值幾何的說明？究竟含有哪些有益的微量元素，與普通榨菜的有何區(qū)別。有報道稱，這種沉香榨菜比普通榨菜的腌制時間要長。我們有理由懷疑，這種工藝制作的產品，難免會產生對人體有害的物質。
近年來，市場上不斷涌現稱“王”稱“霸”的產品，都想打造行業(yè)第一，當“皇”，當“王”。“酒中酒霸，王中王，王子酒，皇中皇、芙蓉王……”隨著國家工商總局對這種誤導消費者，違反規(guī)定的行為嚴厲打擊后。市場上又開始變換花樣，涌現出“極品、精品、尊品、特級、超特級……”字樣的產品。在滯后的監(jiān)管打擊后。又開始一波帶“國”字號的產品立即登堂入室。如“國酒”、“國窖”、“國宴”的酒類和飲料開始搶奪消費者的眼球。
市場上不斷涌現的這種產品屬性，企業(yè)挖空心思追求稱“王”稱“霸”的產品，司馬昭之心——路人皆知。無非是追逐最大的利益，哪管社會形象和企業(yè)的社會責任感。變著花樣推陳出新的稱“王”稱“霸”的產品，多數產品并非消費者想象的那樣，是行業(yè)的標桿，唯一，至尊無敵，獨一無二。少有的也僅有貴州茅臺和云南白藥等產品才夠這樣的資格和稱號。其他的產品都在借助概念炒作。
這些概念炒作的背后，不少企業(yè)將企業(yè)的社會責任感拋到九霄云外。而未扎扎實實地做好自己的產品惠及每一位消費者。例如人們喜歡的榨菜，它就是一種普通的榨菜，有必要做成“天價榨菜”嗎？這樣的企業(yè)，無需尋思著打造高端產品，其實，榨菜企業(yè)的重心要讓人們時常吃，靠薄利多銷。重復消費，以量取勝。
飲食本身是一種文化，每個飲食產品屬于飲食文化的一個元素。近年來呈現在市場上的“怪現狀”，令人不解，為何不少企業(yè)都在一窩蜂搞“高端”產品，打造“禮品”？這與我國風俗的禮儀文化密切相關，在煙酒當道，成為首當其沖的禮品首選時，各種物品也不放過這樣的市場機遇，開始瞄準和搶奪高端禮品市場。人們生活水平提高了，開始追求高端物質，享受生活，好面子。這也是不少產品稱“王”稱“霸”趨之若鶩的原因。
沒有最好，只有更好。稱“王”稱“霸”的產品的發(fā)展思路，是利益熏心的表現。與產品的普及性背道而馳，堅守自己的產品為社會服務，肩負社會責任感。只有讓人們普遍接受，那也是一個品牌之道，也是一種文化的體現�？傁胱呓輳�，玩概念，最終，可能啥也沒有撈到。打著文化的旗號，摔傷的只有自己，消費者的信心不是用來刺激的，是要不斷強化誠信才能建立的。
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