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　　假如把餐桌比喻成戰(zhàn)場(chǎng)，那么，“點(diǎn)菜”絕不亞于戰(zhàn)前的“點(diǎn)兵”。點(diǎn)菜是個(gè)人飲食文化的集中表現(xiàn)，融合了地域風(fēng)格、個(gè)人品位，其中大有學(xué)問(wèn)。在餐桌這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)上，到底誰(shuí)來(lái)點(diǎn)菜更合適呢？這就要具體情況具體對(duì)待。
　　
　　一般情況下，可以有以下幾種選擇：
　　
　　1.主人點(diǎn)菜
　　
　　點(diǎn)菜時(shí)，我們一般都會(huì)有禮貌地征求一下客人的意見(jiàn)，但怎么問(wèn)大有講究。一般來(lái)說(shuō)，主要有兩種問(wèn)法：一種是封閉式問(wèn)題。比如：“來(lái)?xiàng)l草魚還是鯉魚？”如此在兩者之間進(jìn)行選擇，大大縮小了選擇的余地。又如：“喝茶還是喝咖啡？”就是告訴對(duì)方，你不要喝酒。而另外一種問(wèn)法則是問(wèn)開放式的問(wèn)題。比如：“您想喝什么酒？”由被問(wèn)者自由選擇。此外，需要注意的是，一定要了解客人不吃什么，尤其注意不要犯宗教禁忌或民族禁忌。
　　
　　2.客人點(diǎn)菜
　　
　　入席后，主人出于禮貌往往把優(yōu)先點(diǎn)菜的權(quán)利讓給客人。一般來(lái)說(shuō)，客人不好意思點(diǎn)價(jià)格較貴的菜品。如果你看出客人有些為難，可以從側(cè)面來(lái)提醒和幫助他。例如，可用以下問(wèn)題來(lái)打破僵局：“這里的咖喱牛肉比較有特色，你可以試試看。”或者“咱們共同點(diǎn)道海鮮濃湯吧，這里的海鮮比較新鮮，值得一嘗。”等等。用輕松的語(yǔ)氣向客人提出建議，意思是這樣的價(jià)位可以接受，客人盡管以此類推來(lái)點(diǎn)菜，不必感到拘束。
　　
　　3.領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜
　　
　　和領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯時(shí)，往往是領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)人說(shuō)了算，決定大家吃什么菜，而部下通常異口同聲說(shuō)“都行都行”“什么都行”，將選擇權(quán)拱手讓出。當(dāng)然，也有那種寬厚的領(lǐng)導(dǎo)，讓大家群策群力，想吃什么就說(shuō)，或者索性放手讓手下人去點(diǎn)菜，畢竟吃飯不是什么原則問(wèn)題，輕松一點(diǎn)兒才好。不過(guò)，和領(lǐng)導(dǎo)一起吃飯還是應(yīng)該優(yōu)先讓領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜，這也是職場(chǎng)中的一門藝術(shù)。
　　
　　4.女賓點(diǎn)菜
　　
　　在當(dāng)今世界，除了少數(shù)地方外，在一些較正式的場(chǎng)合，“女士?jī)?yōu)先”這句話可以說(shuō)是放之四海而皆準(zhǔn)。男女在餐館、飯店約會(huì)，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)讓女士先點(diǎn)，尊重女士的意見(jiàn)。在西餐廳，如果女士對(duì)吃西餐已經(jīng)輕車熟路，那就大大方方點(diǎn)好了。當(dāng)然，要不時(shí)征詢一下在場(chǎng)男士的意見(jiàn)。但如果不熟悉西餐的點(diǎn)法，菜單又全是英文，女士可以坦率而誠(chéng)懇地說(shuō)：“你來(lái)點(diǎn)吧，你熟悉，我相信你點(diǎn)的菜很美味。”
　　
　　5.輪流點(diǎn)菜
　　
　　親朋好友一起吃飯，大多是一人點(diǎn)一個(gè)菜。不過(guò)，如果大家都不愛(ài)吃你點(diǎn)的那道菜的話，你就有責(zé)任多吃了。點(diǎn)菜吃飯是個(gè)人行為，和工作不一樣，每個(gè)人都有自己的機(jī)會(huì)和選擇權(quán)，不必有太多的顧慮。