- 第1節(jié) 質(zhì)疑“ 最古老的面條”
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“尊敬的各位旅客，我們的飛機(jī)正在下降，五分鐘后將抵達(dá)中國北京國際機(jī)場。請您系好安全帶，在飛機(jī)完全停穩(wěn)之前，請不要離開座位。“在韓國仁川國際機(jī)場一上飛機(jī)，我倒頭就睡，一覺睡到被機(jī)艙內(nèi)的廣播驚醒，感覺自己好像才剛上飛機(jī)，怎么就已經(jīng)到了北京，恍若夢境。接連幾天通宵達(dá)旦地準(zhǔn)備實(shí)地調(diào)查的資料，困得我上下眼皮直打架，但仍然拖著疲憊的身軀來到北京，為我們的“面條之路大探險”打前站，先“踩踩點(diǎn)”。
中國是面條之路的首站，我當(dāng)然有必要來看看，親自考查一番。本次踩點(diǎn)調(diào)查最重要的一環(huán)，就是和中國地質(zhì)地理學(xué)研究所的王仁湘博士見面。地質(zhì)地理學(xué)研究所隸屬于中國社會科學(xué)科院。王博士是中國考古學(xué)界的最高權(quán)威，同時也是發(fā)現(xiàn)“人類最古老面條實(shí)物遺存“的現(xiàn)場成員之一。喇家遺址是我們“面條之路“的起點(diǎn)，所以與王博士會面不僅十分必要，而且意義重大。當(dāng)然，與他約見頗費(fèi)周折。我早做好了“三顧茅廬”的心理準(zhǔn)備，經(jīng)過多次協(xié)商，終于如愿約到了王博士。我相信王博士一定能給《面條之路》的拍攝提供很大的幫助，再加上見一次面不容易，所以做了相當(dāng)多的準(zhǔn)備工作，盡可能提出各方面的問題，以獲取制作《面條之路》所需的全部信息。另外，我還暗自奢望能在他的幫助下，到發(fā)現(xiàn)面條的第一現(xiàn)場—喇家遺址采風(fēng)。但能否成功，我也不敢打包票。中國實(shí)施“東北工程”①1以后，在中國境內(nèi)發(fā)生的歷史都被視為中國歷史的一部分，具有較高考古價值的遺跡更是限制外國攝制組采訪。如果我們能打動像王博士這樣在中國考古學(xué)界有影響力的權(quán)威人士，這個計劃也并非完全不可能實(shí)現(xiàn)。
“在那兒呢。”同行的攝影導(dǎo)演指著站在機(jī)場入境口的一個男人說道，那男人手里舉著一張寫著“KBS《面條之路》攝制組”的紙板，他是我們此次中國踩點(diǎn)的當(dāng)?shù)叵驅(qū)В?fù)責(zé)我們在中國的交通和翻譯，是必不可少的重要人物。
“你好!”簡短地打了個招呼后，我們馬上跟著他前往住處，因?yàn)橐股焉�，而且明天還要和王仁湘博士見面。巴士從機(jī)場開往市區(qū)，沿路是北京早春三月的景色，但夜里的涼風(fēng)卻颼颼地刺骨，這里的春天好像腳步太慢，還沒趕到。第二天，我和攝影導(dǎo)演、向?qū)б黄鹑グ菰L王仁湘博士。毫不夸張地說，王博士長得頗像達(dá)摩大師，慈眉善目的樣子頓時縮短了我與他之間的距離。但他一開口，略帶威嚴(yán)的口氣和舉止，又讓人肅然起敬。我原本期望王博士是個性格隨和的人，但這種期望顯然落空了，心中不免生出一絲不安的預(yù)感，擔(dān)心事情恐怕沒有想象中那么順利�？�“萬事開頭難”嘛，我又暗暗給自己喊了一聲“加油”。王博士認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)鼗卮鹆宋覀儙讉�問題后氣氛也有了緩解。我順其自然地提起了“最古老的面條”這個話題：
“請教博士，中國最古老的面條是什么面條呢？”透過BBC的新聞，我已經(jīng)有所了解，但還是想從博士的口中直接證實(shí)答案，所以裝作完全不知情的樣子提出了這個問題。“在青海省黃河流域喇家地區(qū)發(fā)現(xiàn)的4000多年前遺留下的面條，是世界上目前發(fā)現(xiàn)歷史最悠久的面條。“王博士回答。“4000年前的中國是什么時期呢？”“夏朝之前。也是中國文明起源的時期。”在中國文明的初期，中國人就已經(jīng)做出面條吃，的確令人震驚。“那么，是如何得知那個面條是4000多年前的東西呢？”我又問。
“用碳14年代測定法測出來的，根據(jù)測定結(jié)果，喇家地區(qū)出現(xiàn)在4000年前，盛面條的碗也是4000年前的，所以我們可以判定碗里的面條也是4000年前的。“是博士您親自測定的嗎？”
“不是我們做的，是由中國社科院專門研究機(jī)構(gòu)測定的，其結(jié)果發(fā)表在《自然》雜志上。““啊，原來是這樣，您親自去過遺址現(xiàn)場嗎？”“去過。”“能不能請您給我們詳細(xì)描述一下當(dāng)時的情況呢？”“好的，在發(fā)掘現(xiàn)場，我們看到一個碗倒扣在地面上，拿起碗后，發(fā)現(xiàn)碗里盛著面條。面條形態(tài)十分明顯，顏色都沒變，是還沒發(fā)黑的淺黃。面條直徑為0.3厘米左右，長達(dá)50厘米左右，和現(xiàn)在的面條十分類似。“4000年前的面條能以這么完好的形式保存下來，簡直難以置信，有這種可能性嗎？”我問。
“事后我們才得知，該地區(qū)是由于洪水或地震之類的突發(fā)災(zāi)難而毀滅的。正是由于這樣的大災(zāi)難，面條才能在瞬間以真空狀態(tài)被埋在地下，歷經(jīng)4000年仍然保持原樣。“王博士說。我一副聽得津津有味的樣子，其實(shí)心中有些泄氣，他的回答與BBC的報道中提到的內(nèi)容一模一樣。不過，只要繼續(xù)說下去，總會說出什么關(guān)鍵點(diǎn)吧？所以我繼續(xù)提問：
“博士，面條是用什么做的呢？”
“主材料是小米，還拌了肉末。”
“如何得知主材料是小米呢？”
“這也是中國社科院專門研究機(jī)構(gòu)測定出的結(jié)果。”時間一點(diǎn)一點(diǎn)地過去了，仍然沒有太大的收獲。王博士只是重復(fù)著BBC報道中的內(nèi)容。我問攝制組能否直接去喇家看一看呢？王博士一臉不悅，告訴我恐怕比較困難。“那我們是否能拍攝發(fā)掘出來的面條呢？”我繼續(xù)追問。“也不行。”雖然我們做好了最壞的打算，但聽到王博士說這也不行、那也不行的時候，還是非常失望。但這并不是光靠我們堅持就能解決的問題，所以我退一步問道：
“那我們不拍照，只是看看都不行嗎？”我看著王博士，心想，總不會連這個請求都拒絕吧。結(jié)果王博士竟然說出一句讓我們非常意外的話：
“事實(shí)上，沒有面條，只有照片。”沒有面條？我們就像被當(dāng)頭澆了一盆冷水。
“是由于保管失誤，丟了嗎？”
“不，是消失了。”
消失？開什么玩笑！我盡量壓制情緒，請求王博士詳細(xì)說明。
“我剛說過，我們不是拍照了嘛，一拍完，面條就以極快的速度被腐蝕，變成了一堆土。”
“有多快？”我追問。
“非�？�，在幾小時內(nèi)全變成了灰。”
我故作鎮(zhèn)靜，但心中相當(dāng)無奈，好半天說不出話來。任誰聽了都難以相信，最重要的證據(jù)都不存在，又怎么證明它是4000年前的東西？但對于這一點(diǎn)王博士非常篤定，他說：
“喇家挖出來的面條絕對是4000年前的東西，就像我剛才所說的，遺址和碗都是4000年前的東西，面條肯定也一樣，雖然面條的‘形態(tài)’消失了，但我們對面條化成的灰進(jìn)行了年代測定，也確認(rèn)是4000年前的東西。“盡管王博士的態(tài)度十分堅定，我卻仍然無法擺脫心中的疑惑，甚至懷疑王博士是否真的親眼看到了變成灰前的面條，但我沒在王博士面前流露出這種懷疑，因?yàn)樯晕⒁稽c(diǎn)閃失都有可能失去對紀(jì)錄片有極大幫助的人。雖然王博士對“最古老的面條”的回答不是那么讓人信服，但他告訴了我們許多中國古代飲食文化的重要信息，特別是面食文化方面的信息，為我們確定下一步的方向起了非常重要的作用。
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