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中國的酒文化博大精深�！敖鑶柧萍液翁幱校�牧童遙指杏花村”，“夜臺無李白，沽酒與何人”，“晚來天欲雪，能飲一杯無”……無數佳句在勾引人們的饞蟲，渴望借那一杯杯醇香來分享快樂，化解憂愁。雖然各種酒、酒精飲料大行其道，最受中國人歡迎的，還是白酒。

可是，假酒這個東西，太害人了。有多少人原本是為了“解憂”，反倒因為買了假酒，平添更多憂愁？我們在這里學個小竅門，光憑眼睛看就能辨別真假白酒。

搖動酒瓶，酒會在瓶子里形成泡沫，俗稱酒花。酒花的滯留時間俗稱站花。不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力和溫度下，其表面張力不同，搖晃酒瓶時，酒花的大小和站花的長短也有所不同。憑這一點，我們就可以鑒別真假酒。

簡單來說，酒花大、站花時間長，酒的度數就大一些，是真酒；反之，酒花小、站花時間短，酒的度數就小一些，甚至可能是摻了水的假酒。