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誰借我廚房

有一天，鄭永駿在途中遇到同樣旅行的雕木頭的手工藝人，他們到處拜師訪友，自由自在，想去哪里就直接去，找當(dāng)?shù)氐哪镜駧煾�，看師傅愿不愿意讓他們留下來，不用給他們錢，就讓他們?cè)谀抢锍宰。�一起做東西。一段時(shí)間之后，他們會(huì)離開，再去找另外一個(gè)地方。

鄭永駿被這種傳統(tǒng)的修煉手藝的方式觸動(dòng)，覺得自己可以用類似的方式鍛煉廚藝。事實(shí)上，踏上旅程后，他發(fā)現(xiàn)“廚師”是頗受歡迎的旅伴，也是在任何地方都能找到工作的人。在路上，只要他說自己是廚師，便很容易搭到順風(fēng)車。人們也愿意留宿他，因?yàn)猷嵱莉E會(huì)幫他們做一頓豐盛的晚餐，他們只要在旁邊打打幫手買菜洗碗就行。

以廚藝換免費(fèi)搭車和食宿，鄭永駿很享受這種旅行方式。他跟眾多背包客相同的是：以能省則省的原則，不僅要游歷更多的地方，還要擁有深度的旅行體驗(yàn)；與其他人不同的是：他的行囊里裝著秘制的調(diào)料和刀具，每走到一個(gè)地方，他就像那些木雕手藝人一樣，想方設(shè)法走進(jìn)當(dāng)?shù)厝思业膹N房，學(xué)到主人的獨(dú)門好菜。作為交換,他也會(huì)奉上幾道自己的拿手菜。他把這種做法稱作“借廚房”。

通過“借廚房”,鄭永駿走過澳洲,又來到自己的故鄉(xiāng)東南亞,一路走過泰國、柬埔寨、緬甸、老撾、越南、中國等地。他遇見過很有經(jīng)驗(yàn)的老廚師，對(duì)他傾囊相授；也遇見過熱情的旅游同好，和他一起尋訪美食。

為了學(xué)習(xí)如何灌制臘腸，他曾千里跋涉，來到廣西的一個(gè)小山村。制作臘腸的老師傅告訴他，臘腸雖然普通，但想要做得好吃，不僅材料要精挑細(xì)選，對(duì)刀工、填裝、風(fēng)干時(shí)間，都有嚴(yán)格的要求。必須用細(xì)致的刀工把肥瘦相間的五花肉均勻切碎，灌進(jìn)最新鮮的腸衣，當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是調(diào)味。

類似這樣看著簡單的食物，制作過程都是很嚴(yán)格的，“錯(cuò)一點(diǎn)點(diǎn)都會(huì)影響口感”，這個(gè)遠(yuǎn)道而來的小伙子深有感觸。

當(dāng)然，也有不愿意分享獨(dú)家秘方、要求鄭永駿離開自己廚房的廚師，遇到這種情況，鄭永駿往往會(huì)仔細(xì)品嘗這些廚師的菜品，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)推測(cè)出一些制作手法。

幾年下來，他收獲多多。他在老撾學(xué)會(huì)了竹筒菜，在越南海邊親自下海撈過扇貝和龍蝦，在西藏品嘗過酥油茶和牦牛肉干，還親眼看過天葬。

每一個(gè)地方，他都會(huì)收獲不同的閱歷、廚藝，交到不同的朋友。

后來他最大的愛好跳巴西戰(zhàn)舞就是在路上學(xué)到的。有一次，他約了一位重要的朋友交流廚藝，但朋友失約了，鄭永駿心中失落煩悶，便來到附近的健身房，見到了起源于南美巴西一帶的Capoeira舞蹈，其舞中帶打、打中有智的獨(dú)特形式深深吸引了他。

自幼學(xué)過太極拳、空手道的他立刻對(duì)這一運(yùn)動(dòng)燃起了極大的熱情，他將巴西戰(zhàn)舞如研習(xí)廚藝般勤學(xué)苦練，探究舞蹈的起源文化，短短一年多的時(shí)間，已經(jīng)從學(xué)生晉升為舞蹈老師。如今，巴西戰(zhàn)舞已經(jīng)融入鄭永駿的血液，無法割舍。不管多忙，他都堅(jiān)持每周4次，每次2-3個(gè)小時(shí)的練習(xí)。他談起戰(zhàn)舞，眼睛里閃現(xiàn)著火花：“每當(dāng)聽到奏響的音樂，我的細(xì)胞都會(huì)雀躍不已，是它讓我快速從低谷中獲得力量�！�

在中國圓夢(mèng)

很早之前鄭永駿就有一個(gè)夢(mèng)想，那就是成為一個(gè)高檔廚師，然后在中國開一家餐廳，讓父母不再勞累。

在鄭永駿的印象中，中國的阿姨對(duì)于打開自己的廚房還是很熱情的。來到廣西的時(shí)候，每天早晨，鄭永駿都要去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看各個(gè)攤位上熱鬧非凡的景象。切肉的師傅刀法又狠又準(zhǔn)，砸白果殼的大叔力道精準(zhǔn)，殺魚的大媽身手麻利，這一切都讓人驚嘆不已。而且，他們幾乎都能言善道且熱情善良，在得知鄭永駿的來意之后，便不斷為他推薦各種各樣的當(dāng)?shù)厥巢暮筒耸�。并且鄭永駿不費(fèi)吹灰之力地找到了此行的第一個(gè)老師——?jiǎng)�阿姨。她是地地道道的桂林人，這一天正準(zhǔn)備買白果給剛生了寶寶的女兒做一道豬肚白果湯。在征得家人同意之后，她就答應(yīng)了鄭永駿第二天上門學(xué)藝的請(qǐng)求。

這正是鄭永駿所期待的旅行：在最當(dāng)令的季節(jié)，到最盛放的產(chǎn)地，從街邊市集到田間地頭，不僅去挖掘當(dāng)?shù)厥巢牡脑�味記憶，更要尋找平凡食物背后的有趣�?xì)節(jié)和故事。他的這種旅行理念讓旅游衛(wèi)視《行者》欄目的制片人很贊賞，在一次偶遇之后，他獲得了主持《誰借我廚房》的機(jī)會(huì)。自節(jié)目播出以來，鄭永駿有了不少的關(guān)注者，網(wǎng)友留言說：“看你的《誰借我廚房》，我感到整個(gè)大自然都是你的！”像這樣被鄭永駿精彩、獵奇的旅行生活和對(duì)美食的飽滿熱情所感染的粉絲比比皆是。

在北京，鄭永駿圓了自己開餐廳的夢(mèng)。每當(dāng)旅行回來，鄭永駿就把沿途學(xué)會(huì)的美食放入菜單。于是各個(gè)國家的飲食文化就集中在了這百十平方米的餐廳中，中國的、外國的、各個(gè)膚色的人都被吸引了過來，再加上餐廳共有四個(gè)房間，鄭永駿便把這個(gè)自己廚師生涯中第一間餐廳命名為“肆角餐吧”。正如當(dāng)初Susur Lee大廚對(duì)他的建議一樣，經(jīng)過了大量借廚學(xué)藝之旅，加之吸收、融合、創(chuàng)新，鄭永駿用自己獨(dú)特的思維創(chuàng)造出了蘊(yùn)含多元文化的美食佳釀。

除了做節(jié)目，開餐廳，鄭永駿他一直在和幾個(gè)朋友計(jì)劃拍一部美食紀(jì)錄片,找?guī)字魂?duì)伍沿三條絲綢之路的路線,從中國走到意大利,拍下一路的飲食變化,試著追溯意大利面、比薩等食物的起源,找尋中意兩國美食之間的聯(lián)系。

看著仍然在路上奔波探索不知疲倦的鄭永駿，有人問：“你什么時(shí)候愿意真正安定下來呢？”

“等我有了女朋友，也許就不一樣啦，留在哪里做什么，我會(huì)讓她選擇�！彼�笑著說。

出鏡人物2：嘎馬和阿靜，大學(xué)生

旅訪歸來，手工花開

兩個(gè)女孩的偶遇

嘎馬，愛讀書，愛徒步旅行，從浙大英語系輾轉(zhuǎn)到紐約視覺藝術(shù)學(xué)院的超級(jí)折騰的一枚女紙，撿過垃圾，呆過畫室，玩過傻瓜機(jī)，迷過動(dòng)畫片，做過畫集，辦過豆瓣同城，未曾中斷地間歇性發(fā)呆。

當(dāng)然，從小到大，嘎馬還有一個(gè)一直戒不掉的癮，那就是做手工。一張白紙?jiān)陟`巧的剪刀下，三下兩下就變成美輪美奐的剪紙，在小學(xué)教室里，看著老師表演這一幕，感覺是多么的神奇！后來自己也迷上了“造物”的快樂，癡心一直未改，在大學(xué)的時(shí)候，還和好朋友專門開了一個(gè)手作店。

阿靜同樣喜愛手工，在華中科技大學(xué)學(xué)管理和經(jīng)濟(jì)的她興趣愛好廣得過分，有像女生一樣學(xué)舞蹈、古箏、鋼琴，也會(huì)像男生一樣打籃球、踢足球、熬夜看球賽；會(huì)背上包跑到火車站買張看得順眼的票就去旅行，會(huì)在考試前一天還去看五月天的演唱會(huì)，處在華中科技大學(xué)這個(gè)學(xué)術(shù)氛圍濃厚的地方實(shí)在是朵奇葩。她最喜一個(gè)人背包流浪，尋找一切溫暖美好的東西和不期而至的相遇。

在2012年的一個(gè)春天，兩個(gè)女孩在旅途中不約而同地停在了北京舊鼓樓大街，住了同一家青年旅舍。幾句閑聊已是相見恨晚。她們聊到了旅途中的趣事，見到的形形色色的人，還有對(duì)手工的共同熱愛。

嘎馬說，還記不記得小學(xué)時(shí)的勞技課，一個(gè)透明塑料袋裝著一堆簡單的材料，打開它，你便能天馬行空地發(fā)揮想象，做出屬于自己的手工品，還記得當(dāng)時(shí)做過草編杯墊，竹馬人偶，小木盒，甚至包餃子削蘋果也是那時(shí)學(xué)會(huì)的。小小年紀(jì)老師就引領(lǐng)我們體會(huì)了“造物”的快樂，你還記得當(dāng)時(shí)那飽滿的成就感和對(duì)自己親手做的東西的珍愛嗎？

阿靜連連點(diǎn)頭。在DIY的風(fēng)潮日益盛行的今天，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多人喜愛手工，但由于配不齊材料，或者想做的物品不會(huì)做，就遲遲沒有動(dòng)手。阿靜自己就是這樣。

嘎馬提起她正在醞釀的一個(gè)想法，那就是創(chuàng)立一個(gè)“半制品”的手工材料包品牌，為熱愛手工和想要嘗試學(xué)做手工的人提供手作所需的原材料、工具以及做法步驟講解一應(yīng)俱全的“半制品”，希望讓更多的人感受到手工的魅力與溫暖。

阿靜對(duì)這個(gè)計(jì)劃十分感興趣。阿靜精于管理，嘎馬善于美術(shù)，本著對(duì)溫暖美好事物的共同喜愛，理智亦散漫的兩人結(jié)為最佳互補(bǔ)團(tuán)隊(duì)，從旅行中開始了自己的第一次創(chuàng)業(yè)。