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【食療方】白果小排湯

【食 材】排骨適量，白果（干）20克，味精1克，料酒20克，姜15克，鹽3克。

【做 法】把小排骨洗凈，放進鍋里，然后在鍋里加入料酒、姜片和1000克水。等鍋燒開后，改小火燜煮30分鐘。趁這時把白果的外殼拿掉，放到湯內(nèi)，再放入適量的精鹽、味精調(diào)味后，繼續(xù)煮30分鐘就可以了。

【功 效】白果，味甘，微苦、澀，性溫，含毒。白果可以補中益氣，平定喘咳，減少小便，止瀉。同時可以保護肝臟，緩解過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮。臨床上，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風(fēng)、器官保護和透析。

【適用人群】一般人群均可食用。尤適宜肺結(jié)核咳嗽、老人虛弱哮喘者。

【專家提醒】五歲以下小孩不可服用。白果有小毒，不宜多食、常食。

【精明選食材】挑選白果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅實、無霉斑的。新鮮的白果粒大、光亮、殼色白凈。相反，陳貨的外殼泛糙米色。最后，我們可以取白果搖動，聽不到聲音的，說明是好的白果，聽得到聲音的，說明是陳貨。