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第3節(jié) 第三章

↗ 唯有現(xiàn)金流量才是賺到的錢(qián)

“如果短期利潤(rùn)不可信,那什么是可信的呢?”純一忍不住問(wèn)。

“盈利和賺錢(qián)是兩回事。賺錢(qián)就是掙到的錢(qián),即所謂的現(xiàn)金流量。你似乎混淆了這兩個(gè)概念呀!蔽鲌@寺直戳要害地說(shuō)道。

但對(duì)純一而言,這也情有可原。無(wú)論報(bào)紙或經(jīng)濟(jì)類(lèi)雜志,還是學(xué)生時(shí)代接受的會(huì)計(jì)教育,這兩個(gè)稱(chēng)謂從來(lái)沒(méi)有加以區(qū)分。

總覺(jué)得,只要利潤(rùn)增加,銀行存款也就多了。

不過(guò),日常生活中所說(shuō)的“賺錢(qián)”與會(huì)計(jì)里的“利潤(rùn)”明顯有別!百嶅X(qián)”是指銷(xiāo)售順暢、銀行存款增加、運(yùn)營(yíng)游刃有余的狀態(tài),而“盈利”是收入減去成本后得出的正值。

純一心里想:看來(lái)我是被會(huì)計(jì)耍得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)了啊。

西園寺開(kāi)口道:“所以,關(guān)于你先前的問(wèn)題,值得信賴(lài)的是現(xiàn)金流量,而不是利潤(rùn)!

“就是通過(guò)銷(xiāo)售讓錢(qián)越來(lái)越多?”

“正是。說(shuō)得糙一點(diǎn),重要的不是充饑的畫(huà)餅,而是鈔票。”

(的確如此啊……)

純一的腦海中浮現(xiàn)出余額不足1000日元的銀行存折。

西園寺饒有興致地抿了口紅酒,說(shuō)了句“其實(shí)剛才引用的德魯克的話還有下文”,然后又翻開(kāi)筆記本。

利潤(rùn)不是關(guān)鍵。據(jù)說(shuō)由于重視現(xiàn)金流量,巴菲特曾咨詢過(guò)銀行的貸款分析師。

P.F.德魯克著,上田惇生譯 《下一個(gè)社會(huì)的管理》

(鉆石社、2002年)第III部 第1章 創(chuàng)業(yè)家與創(chuàng)新 P.156

↗ 利潤(rùn)的真實(shí)含義

“讓我們歸納下之前的談話吧。首先,利潤(rùn)不等于賺錢(qián)。其次,當(dāng)期利潤(rùn)只不過(guò)是對(duì)過(guò)去進(jìn)行計(jì)算的結(jié)果,而且具有可操作性。再次,企業(yè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)與會(huì)計(jì)期間無(wú)關(guān)。因此,僅憑當(dāng)期利潤(rùn)無(wú)法獲悉企業(yè)的業(yè)績(jī)。最后,與利潤(rùn)多少無(wú)關(guān),如果沒(méi)有現(xiàn)金產(chǎn)生,企業(yè)就有漏洞!

雖然聽(tīng)西園寺說(shuō)明時(shí)連連點(diǎn)頭,但純一仍有不明白的地方。

重要的是現(xiàn)金,而不是當(dāng)期利潤(rùn),話雖這么說(shuō),總覺(jué)得哪里不對(duì)勁。現(xiàn)金的重要性不難理解,但為什么利潤(rùn)不重要,這個(gè)謎團(tuán)依然沒(méi)有解開(kāi)。

這是為什么呢?細(xì)細(xì)一想,總算有所發(fā)現(xiàn)。

西園寺僅僅把“當(dāng)期利潤(rùn)”定義為“收入減去成本的差額”,關(guān)于利潤(rùn)卻只字不提。謎團(tuán)沒(méi)有解開(kāi)的原因應(yīng)該就在這里吧?純一就此向西園寺請(qǐng)教。

“這點(diǎn)確實(shí)關(guān)鍵!蔽鲌@寺欣慰地微微一笑,緊接著問(wèn)道,“你開(kāi)店的時(shí)候,材料費(fèi)設(shè)為收入的百分之幾?”

“大約20%!

“這么說(shuō),在你的餐廳里,用200日元的材料做價(jià)值800日元的意大利肉醬面,售價(jià)就是1000日元吧?”

☆ ☆ ☆

純一不由想起真紀(jì)子在做拿手菜——咖喱炒飯時(shí)的話語(yǔ):“我做的咖喱炒飯能賣(mài)1000日元呢!

(如果是她做的咖喱炒飯,花1000日元也在所不惜。)

不僅是味道,還有那洋溢著幸福的美好時(shí)光,價(jià)值就不止1000日元。所謂價(jià)值,就是這么回事吧,純一暗暗想道。

☆ ☆ ☆

西園寺繼續(xù)說(shuō):“假設(shè)你的餐廳用200日元的材料做出價(jià)值1000日元的意大利肉醬面,并以這個(gè)價(jià)格賣(mài)給客戶,獲得現(xiàn)金。做意大利肉醬面需要有員工、電氣、煤氣、廚房設(shè)備等,這些就是人工費(fèi)、水電氣費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等烹飪成本,假設(shè)是300日元。這樣一來(lái),500日元的差額就是利潤(rùn),即餐廳新創(chuàng)的價(jià)值。所以,利潤(rùn)就是公司新創(chuàng)造的價(jià)值。”

收入1000日元-材料費(fèi)200日元-烹飪成本300日元=利潤(rùn)500日元

“也許你會(huì)覺(jué)得我舉的例子有些簡(jiǎn)單吧?不過(guò)呢,這里面隱含著貌似簡(jiǎn)單,其實(shí)很難的問(wèn)題!蔽鲌@寺說(shuō)道,“首先,收入是在什么時(shí)間統(tǒng)計(jì)的?從會(huì)計(jì)的角度來(lái)說(shuō),正確的統(tǒng)計(jì)時(shí)間應(yīng)該是客戶進(jìn)食的時(shí)候。究其原因,在點(diǎn)了意大利肉醬面后,可能端上來(lái)的是比薩,或者意大利肉醬面中摻雜了頭發(fā),顧客不能享用。顧客接受并開(kāi)始用餐,標(biāo)志著用美食來(lái)?yè)Q現(xiàn)金的約定成立。意大利肉醬面的成本全部得到確認(rèn),利潤(rùn)的數(shù)值就是在這個(gè)時(shí)候確定下來(lái)的!

“第二個(gè)問(wèn)題,意大利肉醬面的價(jià)值是在哪里產(chǎn)生的?是廚房?或者餐廳?假設(shè)是廚房,那是通過(guò)怎樣的方法創(chuàng)造價(jià)值的?損益表里對(duì)此也是只字未提。但是,從14世紀(jì)到20世紀(jì)的管理者們?cè)诳磽p益表時(shí)從不考慮這個(gè)!

西園寺說(shuō)得有些激動(dòng):“直到20世紀(jì),才有人對(duì)此產(chǎn)生疑問(wèn)。但是,最初想到這點(diǎn)的并不是會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)者。那是誰(shuí)呢?正是德魯克。他比會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)者還要早30年注意到這個(gè)問(wèn)題。這點(diǎn)我們稍后再說(shuō)。”

“為了理解利潤(rùn)的本質(zhì),你必須意識(shí)到,收支計(jì)算與利潤(rùn)計(jì)算的時(shí)間點(diǎn)不一致。舉例來(lái)說(shuō),碰上將當(dāng)月款項(xiàng)一次性匯總支付的好客戶,只要銷(xiāo)售金額確定,當(dāng)月的利潤(rùn)也就固定下來(lái)了。但是,客戶打款要在1個(gè)月后,而大部分材料的費(fèi)用你已付完。那么,出售意大利肉醬面賺了多少呢?這只有1個(gè)月后款打進(jìn)來(lái)才能明白。最近,我們發(fā)明出現(xiàn)金流量表,由此可以掌握現(xiàn)金的動(dòng)態(tài)!

純一知道,現(xiàn)金流量表在日本普及是2000年以后的事了。

“說(shuō)來(lái)話長(zhǎng),因?yàn)檫有一點(diǎn),”西園寺說(shuō)道,“那就是此前多次采用的各會(huì)計(jì)期間的利潤(rùn)結(jié)算。雖然我們按會(huì)計(jì)期間周而復(fù)始地結(jié)算,但會(huì)計(jì)期間與管理原本毫無(wú)關(guān)聯(lián)。然而,由于社會(huì)制度的客觀要求,管理者也不得不重視當(dāng)期結(jié)算。當(dāng)期利潤(rùn)操作方便,因此管理者時(shí)常難以抵御對(duì)利潤(rùn)做手腳的誘惑。其實(shí)就是將當(dāng)期費(fèi)用推遲到下期去,把下期的收入(利潤(rùn))提前到當(dāng)期來(lái)。具體實(shí)施的話,將費(fèi)用轉(zhuǎn)換為資產(chǎn)、把統(tǒng)計(jì)收入的日期提早一天即可。然而,現(xiàn)金流量是無(wú)法做手腳的,因?yàn)樗臄?shù)據(jù)來(lái)源于銀行存折。”

純一不時(shí)作著筆記,認(rèn)真聆聽(tīng)西園寺的講解。至此,他終于明白西園寺的言下之意。

原來(lái)如此。

1年的利潤(rùn)(收入與成本的差額)與1年新增的現(xiàn)金,兩者并不一致。而且,當(dāng)期利潤(rùn)很容易做手腳,你可不能對(duì)這玩意兒時(shí)喜時(shí)憂。西園寺想說(shuō)的是這個(gè)意思。

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