- 第4節(jié) 宴請要看場合,吃飯要分檔次
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現(xiàn)代人講究“吃文化”,所以宴請不僅僅是為了“吃東西”,更注重吃的環(huán)境。要是用餐地點檔次過低,環(huán)境不佳,即便菜肴再有特色,也會令宴請?果大打折扣。因此,在可能的情況下,一定要爭取選擇清靜、幽雅的用餐地點,要讓與宴者吃出檔次,吃出身份。
宴請貴賓,可以到具有古樸裝修以及精致菜品的高檔飯店,那里的環(huán)境、服務(wù)還有口碑應(yīng)該都會讓其感受到你對他的重視;宴請川西情結(jié)頗濃的客人,具有巴蜀風(fēng)情的旗艦店更能讓人過目難忘;宴請喜歡歐式風(fēng)格的客人,精致的西餐廳是個不錯的選擇;宴請喜歡清靜、對菜品也十分講究的客人,典雅的農(nóng)家食府就可以了;想讓客人在平和中感受一份大氣,滿庭芬芳的酒樓他應(yīng)該會喜歡;想給客人呈上一次視覺盛宴,花園式的餐廳是個好去處;如?客人對傳統(tǒng)文化感興趣,“御膳房”既能讓人感受宮廷的大氣,又能享受到各種御膳;要是客人非常注重商務(wù)宴請的私密性,高級酒店很適合;如果客人比較小資,喜歡時尚,那么盡可以邀請他到時下流行的餐廳或飯店就餐。
商務(wù)宴請中菜品也是十分重要的。宴請喜歡葡萄酒或是對葡萄酒有講究的客人,可以選擇領(lǐng)地莊園;宴請喜好海鮮的客人,選擇專營海鮮的酒樓是最適合不過的了;要是客人想吃到最具專業(yè)精神的生蠔,不妨到最好的海鮮館。
除此之外,宴請客人還有一些其他注意事項,比如:
。1)官方正式、隆重的宴會一般應(yīng)安排在政府的宴會場所或客人下榻的酒店內(nèi)舉行。
。2)舉行小型正式宴會,宴會廳外應(yīng)另設(shè)休息廳,供宴會前賓主簡短交談用,待主賓到達(dá)后,一起進(jìn)宴會廳入席。
。3)選擇一處彼此都喜歡的地點就餐,讓聚會中的每個人都有賓至如歸的感覺。
(4)請熟悉的人去不熟悉的飯店,請不熟悉的人去熟悉的飯店。對熟人(包括家人朋友),可以去以前沒去過的飯店嘗嘗鮮、探探路,熟人在一起就不必拘束,可暢心問價、臨時調(diào)換地點等。而請不熟悉的和重要的客人則要求對飯店的菜點、服務(wù)質(zhì)量等了然于胸,這樣才能更好地為請客的目的服務(wù),所以?該去一個熟悉的、信譽好的飯店。
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