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第5節(jié) 男女飲食有差異,食物準(zhǔn)備各不同

 

  不同的性別會(huì)產(chǎn)生不同的飲食消費(fèi)心理及行為,這是由兩性飲食消費(fèi)者在記憶、思維、情緒、個(gè)性等心理方面存在的差異決定的。比如,在點(diǎn)菜?為上,男性一般較粗略迅速,對食物的奇特性、古怪性往往要求較高,而且男性一般都有個(gè)人的某種特殊嗜好。女性點(diǎn)菜時(shí)往往選擇多,挑選細(xì),反復(fù)咨詢,占用時(shí)間長,具有較強(qiáng)的求全心理。在份量上,男性比女性顧客的食量大、胃口佳。在口味上,男性一般喜歡富含脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物的食物;女性則一般喜歡清淡不油膩的菜,素食蔬果尤佳。在需求上,男性顧客重“量”,用餐講求能果腹、份量足,女性顧客重“質(zhì)”,對環(huán)境較為敏感,重視服務(wù)細(xì)節(jié)。

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